Guacamole de Brocoli
- Maria Karanakova
- 25 févr.
- 3 min de lecture
Voici une recette originale et délicieuse de guacamole de brocoli vapeur ! Ce guacamole est une version revisitée du classique, avec une touche saine et savoureuse grâce au brocoli. L'ajout d'épices et de piment relève parfaitement les saveurs pour un guacamole aux multiples facettes !
Guacamole de Brocoli Vapeur
Ingrédients :
1 tête de brocoli (coupée en petits bouquets)
1 avocat mûr
1 gousse d'ail émincée
1 petit piment rouge (ou piment jalapeño) épépiné et haché finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (ou citron jaune)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika (douce ou fumé, selon votre préférence)
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel, pour la décoration)
Préparation de Guacamole de Brocoli :
Cuisson du brocoli :
Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez aussi les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égouttez bien et laissez refroidir.
Préparation du guacamole :
Dans un grand bol, écrasez l’avocat avec une fourchette jusqu’à ce qu’il devienne une purée lisse (ou avec un mixeur plongeant pour une texture plus fine).
Ajoutez ensuite les bouquets de brocoli refroidis, puis écrasez les légèrement à la fourchette tout en conservant des morceaux pour une texture intéressante.
Ajout des épices et aromates :
Incorporez l'ail émincé, le piment haché, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se combinent.
Finalisation :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de piment ou de jus de citron selon vos préférences).
Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée pour décorer et apporter de la fraîcheur.
Servez ce guacamole de brocoli avec des chips de tortilla, des légumes croquants ou en accompagnement de plats de viande ou végétariens. Il peut aussi être utilisé comme tartinade sur du pain grillé.
Astuce :
Si vous préférez un guacamole plus lisse, vous pouvez mixer l’ensemble dans un robot culinaire. La texture sera alors plus crémeuse, mais l’option écrasée à la fourchette apporte une belle texture à ce guacamole de brocoli original !
Bon appétit ! 🎉
Bénéfices Santé de cette recette de guacamole de brocoli :
Avocat
L'avocat est une excellente source de graisses saines, en particulier des graisses monoinsaturées, qui sont bénéfiques pour le cœur. Il contient également :
Vitamine E : Un antioxydant qui protège les cellules contre les radicaux libres et soutient la santé de la peau.
Vitamine K : Essentielle pour la coagulation sanguine et la santé des os.
Vitamine C : Un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé de la peau et des gencives.
Acide folique (vitamine B9) : Important pour la production de nouvelles cellules et particulièrement essentiel pour les femmes enceintes.
Potassium : Favorise un bon équilibre hydrique, la fonction cardiaque et la pression sanguine.
Brocoli
Le brocoli est un légume crucifère riche en nutriments. Il apporte :
Vitamine C : Indispensable pour la production de collagène, la santé de la peau, et renforce les défenses immunitaires.
Vitamine K : Cruciale pour la coagulation du sang et la santé des os.
Acide folique : Contribue à la formation de l'ADN et à la division cellulaire.
Calcium : Bien que le brocoli ne soit pas une source majeure de calcium, il en contient suffisamment pour aider à la santé osseuse.
Potassium : Aide à réguler la pression sanguine.
Fibre : Soutient la digestion et favorise un intestin en bonne santé.
Autres ingrédients typiques du guacamole (ail, citron, épices)
Ail : Contient des composés sulfurés, tels que l'allicine, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
Citron : Riche en vitamine C et en antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir une peau saine.
Épices (comme le cumin, le piment) : Ces épices ajoutent non seulement de la saveur, mais sont aussi riches en antioxydants qui peuvent réduire l'inflammation et améliorer la circulation sanguine.
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