Salade Boost aux Algues

Dernière mise à jour : 1 déc. 2020


Se donner un coup de BOOST grâce aux algues. Vous n'avez jamais pensé?

De vrais concentrés en vitamines et minéraux c'est ma superfood préférée.


Que contiennent-t-elles et pourquoi il est important de les inclure dans l' alimentation ?

=> Explication des bienfaits et recette pour votre prochain repas.

Les bienfaits:

Source de minéraux et de vitamines : magnésium, calcium, sodium, potassium, soufre, phosphore et iode. Toute la gamme des vitamines B, la B12 , Vit C, Vit A...Côté pratique: le magnésium= calmera votre système nerveux, le calcium=renforcera vos os, le zinc= stimulera votre immunité , le iode= votre thyroïde etc.



(Laitue de mer fraîche en salade)


Salade aux algues : ( pour 4 personnes)


3 à 4 càc d'algues en paillette ( séchées* ou une poignée d' algues fraîches*)

1 avocat

1 salade de saison de votre choix ( laitue, mâche, concombre..)

des cerneaux de noix

des poivrons ( si la saison , ou ce que vous voulez)

2 càc vinaigre de cidre

1 cas de tamari

2 càc huile d'olive ou de noix

2 échalotes

1 gousse d'ail

un brin de menthe fraîche

sel, poivre

(Si vous avez une préférence pour un des ingrédients, allez y, mettez-en plus.. :) Faites vous plaisir.)

Laisser les paillettes d'algues se réhydrater dans le vinaigre, la sauce tamari et l'huile.

(Si vous avez les algues fraîches conservées dans du sel, suivez les instructions sur l'emballage, si elles sont fraîches, lavez les à l'eau froide et découpez les finement.)


Une fois réhydratées ( comptez environs 5-8 minutes) rajoutez le reste des ingrédients coupés finement puis bien mélanger. Ajuster au gout pour le sel et le poivre et servez comme accompagnement d'un plat ou comme une entrée, sans ou avec du #pain grillé ou cracottes .

Bon appétit.


Consommation et contre-indication


*Les algues séchées sont disponibles au magasin Bio. Trois types d'algues (la laitue de mer, nori, dulse font partie de la " Salade du Pêcheur"= paillettes d'algues déshydratées ) ou une poignée d' algues fraîches, également disponibles dans certains magasins ou au bord de l'océan.

Si vous êtes interessé,e,s pour apprendre à cueillir et à cuisiner les algues voir les sorties algues que je propose: Vous pouvez consommer les algues fraîches ou en paillettes à saupoudrer sur les #salades et les plats, ou encore sous forme de compléments alimentaires.


Les algues n'ont pas de contre-indications sauf en cas d'hyperthyroïdie. L'algue la plus riche en iode étant le kombu breton ( laminaire), un léger blanchissement (10min) dans de l'eau bouillante enlève une grande partie de l'iode. Pour plus de précaution n'hésitez pas à demander conseil à votre médecin.



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