Kéfir de fruits

Qu'est-ce que le kéfir de fruit ?

Le kéfir de fruits aussi appelé "le kéfir d'eau" est une boisson fermentée naturellement pétillante, riche en probiotiques. Il est le produit des « grains de kéfir » (petites granules gélatineuses) qui sont un mélange de levures et de bactéries bénéfiques. Ces grains transforment un mélange de fruits, sucre et eau en une boisson désaltérante et bénéfique pour la santé.

Origine du kéfir

Le kéfir existe depuis des siècles. Il serait né dans les régions du Caucase, où il était traditionnellement préparé avec du lait. Le kéfir de fruit est une version végétale qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à son goût léger et ses vertus digestives.

Kéfir de fruits et les bienfaits pour la santé

Un probiotique naturel , le kefir de fruits regorge de bienfaits pour la santé:

• Soutient le microbiote intestinal grâce aux probiotiques naturels

• Facilite la digestion et aide à réduire les ballonnements

• Renforce le système immunitaire

• Hydrate sans excès de sucre (bien plus sain que les sodas)

• Peut avoir un effet apaisant sur l’organisme

Recette simple du kéfir de fruits maison

Ingrédients :

• 1 litre d'eau filtrée (non chlorée).

• 3 cuillères à soupe de grains de kéfir de fruit

• 2 cuillères à soupe de sucre blanc

• 1/3 citron (bio, avec la peau) ou juste 2 rondelles

• 1 figue sèche

  
  

Étapes :

1. Dans un bocal en verre type le Parfait, ajoutez tous les ingrédients

2. Couvrir avec un tissu propre et un élastique (ne pas fermer hermétiquement)

3. Laisser fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures. ( Ce qu'on appelle la Fermentation 1 ( F1)

4. Filtrer la boisson (les grains peuvent être réutilisés pour relancer une autre fermentation si non les mettre au frigo dans de l'eau avec un peu de sucre.

5. La boisson filtrée de la F1 peut repartir pour une deuxième fermentation (F2) , comment ça se déroule: On ajoute simplement la F1 dans une bouteille en verre avec un large goulot dans laquelle on mettra des fruits / graines/ fleurs pour parfumer le kéfir et hop c'est reparti pour encore 24h .

6. Une fois les 24h passées, on filtre le kéfir de tous les fruits/ fleurs etc et on le met dans une bouteille en verre type à limonade ou à bière qui peut tenir la pression et on la mets au frigo.

7. Dégustez

Depuis 2019 j'accompagne des personne pour prendre soin de leur santé. Il n'est jamais très tard de se prendre en main pour vivre une vie sans douleurs et pouvoir profitez pleinement de ceux que vous aimez.